西红柿炖牛肉的做法大全,西红柿炖牛肉的家常做法

  西红柿是一种营养非常丰富的食物,尤其是维生素的含量,高出一般蔬菜很多,西红柿中所包含的维生素A原这种物质,经过人体的消化吸收,可以转化成人体发展所需的维生素A,这种物质可以促进人体骨骼的生长,还能治疗佝偻病和眼干燥等病症。牛肉是一种对身体的发展很有帮助的食物,因为牛肉中含有的肌氨酸可以使人体肌肉快速生长,增强身体抵抗力,一般运动员需要消耗大量体力,平常的肉食大多以牛肉为主,这样可以补充大量的能量。西红柿牛肉口味偏清淡一些,营养价值很高,非常适合需要大量消耗体力的人食用。

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  西红柿牛肉的做法一:

  食材明细:牛肉一斤,西红柿半斤两个,大葱两根,大料,料酒,生抽和食盐等各适量;

  1.牛肉洗干净后切成大块,加入适量的料酒进行腌制,约半个小时,西红柿同样洗净去蒂后切块备用,大葱切段;

  2.锅中适量的食用油烧热后把大葱倒下去爆香,炒出香味之后把牛肉倒下去大火翻炒,接着放入大料,生抽,料酒和足量的清水,翻炒均匀,用大火煮;

  3.烧开之后将表面的油沫撇去,改成小火慢炖一个小时,一定要把牛肉炖烂,接着把西红柿倒进锅里,直至西红柿大量出汁,完全熟透之后关火。

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  西红柿牛肉的做法二:

  食材明细:牛肉西红柿,大葱,生姜,八角,桂皮,老抽,食盐和白酒各适量;

  1.牛肉洗干净切成大块,西红柿洗净切块,炒锅烧热后倒入适量的食用油,将其烧至6成热后把切好的姜片,葱段,八角和桂皮倒下去爆香,接着把牛肉倒下去用大火翻炒;

  2.在锅里加入白酒,食盐和老抽,翻炒均匀再加足量的清水,用大火煮开,再用小火慢炖,将牛肉炖烂后再加入西红柿块;

  3.盖上锅盖用中小火慢炖,直至把西红柿炖烂,在锅里撒上少许葱花或者香菜作点缀就可以起锅了。

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  小贴士:在煮牛肉的时候,水或者高汤一定要一次性加足,如果水不够,中途再加的话,会延长煮牛肉的时间,而且千万不要加冷水,就算一定要加水的话,也最好是加开水,牛肉遇到冷水之后会骤然缩紧,这样不仅影响煮牛肉的时间,还会影响牛肉的口感。待汤煮开之后再加食盐,牛肉是一种很顽固的食材,所以一定要将其彻底炖烂,没有炖软的牛肉吃起来像嚼蜡一样。

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