羊肉泡馍的家常做法

    煮羊肉汤,一定要和骨头一起煮,才能煮出白白的汤,并且下锅前要能焯一下水就更好了,可以去膻,头天晚上煮完后放一晚上,第二天早上把表面的羊油撇掉重新再煮就不油腻了。

    烙馍也是头天做好的,听说西安的羊肉泡馍很有名,俺还真没去吃过,但听说这个馍是吃起来很筋道的发面的,于是俺就按着自已以前做肉夹馍的做法来做,只加了些盐和酵母,在锅里烙一下,两面皮烙硬再烤,这样吃起来就很筋,并且越嚼越香,烙馍:做法见下边。

    搭配:冬

    家常版---羊肉泡馍

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    烙馍

    材料:普通面粉350克、干酵母3克、盐1小匙、清水200克

    烘烤:中层,180度,15-18分钟。

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>泡馍

    烙馍的做法

    1。所有材料放在一起搅匀,再揉10分钟左右,揉均匀光滑和面团放入盆子里,盖上保鲜膜发酵。

    2。当面团发至2。5-3倍大时,取出。

    3。把面团再次揉匀,平均分成12份。

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>泡馍步骤1-3

    4。分别揉圆,盖上保鲜膜静置20分钟左右。

    5。取两个面团叠放在一起,用擀面杖擀成长椭圆形。

    6。对折。

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>泡馍步骤4-6

    7。从一侧卷起。

    8。卷成的卷竖放。

    9。用擀面杖擀成厚约0。8厘米左右的圆饼。

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>泡馍步骤7-9

    10。盖上保鲜膜,醒发半小时左右。

    11。平底锅不放油,开中大火,放入面饼生坯,把两面都烙硬,微微发黄即可。

    12。放入烤盘中,入预热至180度的烤箱,中层,上下火,烤15-18分钟,至饼鼓动起,两面上色即可。

<a href=/shicai/rouqin/YangRou/index.html target=_blank><u>羊肉</u></a>泡馍步骤10-12

    美食小提示

    1。擀的时候如果不太好擀开,就静置松驰1小会儿再擀就能擀开了。

    2。做好的饼和馍头一样保存,吃前可以再入烤箱轻烤一会儿,也可以在蒸锅里蒸两发钟都可以。

    3。没有糖的发面饼,很适合胃不好的人吃。

    做菜网网站小提示

    羊肉西瓜不能一起吃:多食肝腹水

    羊肉香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。

    羊肉的营养价值

    羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。对游牧民而言,羊浑身都是宝,羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的

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