虾味冬瓜的做法

用料
300g
冬瓜200g
豆腐100g
适量
适量
 
虾味冬瓜的做法步骤

   1.起油锅,先下姜片,再将洗净的虾头和虾壳入锅煸炒;

   2.炒虾头时要边翻动边用力压虾头,把虾脑油挤压出来;

   3.炒得差不多了,就烹料酒和盐,倒入一碗水,看,浮着红红的一层虾油;

   4.这个步骤不能忘,把虾头和虾壳捞出来,不然等会吃的时候会很麻烦,这也叫“取其精华,弃其糟粕”

   5.放入冬瓜和油豆腐烧,煮至冬瓜软,汤汁收浓即可。出锅时撒葱花。

小贴士

   虾要取出来

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