慈姑烧鸡的做法

    水乡盛产慈姑,洁白的花朵,高高的矗立在水稻田中,非常漂亮。慈姑做不好,会很苦。可以炒,可以烧炖。我比较喜欢用慈姑跟肉类一起烧,肉的味道可以很好的遮盖一些慈姑特有的味道。

这个节气,慈姑还比较的鲜嫩,饭桌上自然不能少了它。

    主料

    慈姑8个  鸡腿1只

    辅料

    盐适量  红烧酱油15克  白胡椒粉2克  料酒10克  白砂糖3克  鸡粉3克  小葱1根  姜片3片  菜籽油适量

    慈姑烧鸡的做法

    1. 准备材料。慈姑洗掉表面的淤泥,用不锈钢勺子刮掉表皮。鸡大腿洗净剁小块。小葱切段。

    2.慈姑切滚刀块。

    3.倒入菜籽油适量,烧热,放入鸡块,翻炒均匀。

    4.鸡块翻炒至开始出油,水汽蒸发。放入葱姜,煸炒匀。

    5.倒入老抽,料酒。翻炒均匀。

    6.放入慈姑块,翻炒至均匀的裹上酱汁。

    7.加入和鸡块平行的水,大火烧开。转中火,烧30分钟。

    8.加入盐、白胡椒粉、白糖、鸡粉,拌匀。再转大火,收汁至汤汁浓稠。

    烹饪技巧

    也可以和五花肉一起烧。

 

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