春饼卷菜的做法

    东北的卷饼里一般都喜欢包些炒土豆丝、韭菜绿豆芽、肉丝、生大葱、酱或者生菜等等搭配着吃。我家也特爱吃春饼卷菜。因为春饼的面香和劲道。而且卷菜里边也会放些大葱、炸酱、肉丝、土豆丝、香菜等配菜。每次烙春饼都会多做一些,吃到停不住口的大有人在:)

    主料

    高筋面粉800克  土豆3个

    辅料

    炸酱半碗  大葱1根  香菜1把  肉末适量  温水400毫升

    春饼卷菜的做法

    1.温水400毫升和面、松弛20分钟。中间要多揉几次。这样擀出来的饼更薄些。

    2.面剂子分成大小一致、取二个面团、中间多放些干粉

    3.合在一起擀压

    4.揭开再次加干面粉、免得沾在一起

    5.擀薄为止、每个饼之间撒干粉、

    6.二个饼一起烙、用小火烙、饼鼓起来就熟了

    7.土豆切丝、用色拉油炒熟备用

    8.青菜、酱料、肉丝、大葱备好、开始卷饼了,放自己喜爱的菜就是最好吃的。

    烹饪技巧

    1、小火烙饼要勤翻着饼。烙饼的锅厚点更好; 2、包饼的菜,自己喜欢的就是最好的。


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