肉夹馍的做法

    早上,偷个懒,先生去买早餐,仔仔要吃肉夹馍,不一会儿,拎了两个烧饼回来,告之:只有卖烧饼的,早点市场上冷清的很。
    想吃而没有吃到的东西,是不是会越发的想吃?小仔仔便开始在我耳边念叨。
    麻麻真的是万能哈,下午下班回来挽起袖子就开始做。
    烤好的白吉馍,刚好铁釜里有炖好的牛肉,切碎,夹到白吉馍里,香喷喷哒。
    仔仔一下子消灭掉两个,终于把反复念叨着的“想吃”换成了:“真好吃~”

    主料

    中筋面粉500克  玉米油25克  温水230克  小苏打2克

    辅料

    酵母3克  香菜碎适量  熟牛(猪)肉碎适量适量

    肉夹馍的做法

    1.酵母和小苏打用温水溶化。面粉中依次放入水,搅成絮状。

    2.再放入玉米油,用和面机和面10分钟。

    3.面粉中依次放入水,搅成絮状,再放入玉米油,用和面机和面10分钟。

    4.再次揉成光滑的面团。

    5.分成10个面团,每个在76克左右。

    6.取一个面团,整成长条状。

    7.再擀成30厘米左右的长舌状。

    8.对折。

    9.从一端卷起。

    10.依次卷完全部面团。

    11.把面团按扁,收尾处压到面团底部,擀成圆饼,厚度约在0.6cm。

    12.面饼放入无油平底锅烙制,勤翻面,看到硬挺成型即可。约烙制5分钟左右。

    13.烤箱提前预热,白吉馍放到烤网上,中层,180度10分钟即可。

    14.准备好的肉碎加入香菜拌匀,烤好的白吉馍,从中间切开,夹上肉馅,最好再浇一点汤汁进去。

    15.香喷喷的肉夹馍,比外食的不知道要好吃多少倍哈~

    16.成品图。

    烹饪技巧

    1和面时,我所说的水用量只供参考,可以根据面粉的吸水度来决定适当增减水量,和好的面团比水饼面硬,比手擀面软。 2卷面团或者是擀制过程中,暂时用不到的面团要用保鲜膜先包裹起来,防止表面风干。 3喜欢吃辣的,可以适当加点青辣椒

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