芥兰牛肉盖面

用料
蒜末一些
 
芥兰牛肉盖面的做法步骤

   1.准备最细的鲜面条,全部拨松散,上蒸锅蒸到熟,大概就是20-30分钟。

   2.芥兰去掉根部的外皮,然后斜刀切成小片,叶子也切小。牛肉切丝,用生粉、生抽、老抽、糖、水、油充分搅拌均匀,腌5分钟左右。

   3.再准备一些蒜末,就可以开炒了。

   4.先把牛肉滑炒一下,把牛肉炒散,表面变色,就可以盛出来备用。

   5.再次热锅,少少许蒜末炒香,然后先放芥兰杆下锅炒,炒到6成熟再放叶子。8

   6.成熟的时候,加入高汤,没有的话,清水也可以啦~

   7.量。。。起码要没过青菜。煮滚后,用适量盐、白胡椒调味,盐可以稍微多一些,因为面是完全没有味道的,全靠浇汁的味道。

   8.调味好后,把牛肉丝回锅,勾芡,芡可以调得稍微浓一些,才不会淋在面上后变成汤面。

   9.勾芡后再次滚沸,芡汁浓稠度可以了,就OK了。

   10.然后把蒸好的面再拨散一下,盛在盘子里,然后浇上汁和菜就可以了。

小贴士

   我们家貌似都用芥兰在做这个东西,因为芥兰比较耐煮,别的青菜也用过,但是口感就不如芥兰好了。

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