牛肉酥饼的做法

    自己在家做的这款牛肉酥饼,不仅味道好而且特别的干净,用上等的牛肉,鲜香微麻,越吃越好吃,根本就停不下来。 精彩推荐:南瓜饼的做法大全

    牛肉酥饼用料工具

    主料:中筋面粉(250g)牛肉馅(250g)油(15g)盐(4g)泡打粉(2g)水(150ml)辅料 香油(适量)盐(适量)花椒粉(适量) 大葱(适量)姜(适量)料酒(适量) 生抽(适量)鸡粉(适量)
    厨具: 电饼铛分类饼面食咸鲜一小时普通难度

    牛肉酥饼的做法:

    

    1.250克面粉+15克油+4克盐+2克泡打粉+150ml水和成软面团。醒30分钟。

    

    2.牛肉馅中放入生抽、料酒、花椒粉、香油、鸡粉、大葱、姜末混合,加入少许的水。

    

    3.快速的用筷子搅打至肉馅发粘、湿润的状态。

    

    4.案面和手上涂抹一些油防粘,把醒好的面团放在案面上。

    

    5.分成10份小面团,松弛10分钟。

    

    6.取一个小面团,抻长。

    

    7.案面上涂抹多一些的油防粘。用擀面杖擀成薄薄的长条。

    

    8.用手捏一个牛肉团,放在面皮的一头。

    

    9.将面皮的两边折过来,防露馅。

    

    10.包住牛肉馅后,从馅的一头向另一头卷起来。

    

    11.卷好的饼坯再松弛10分钟。

    

    12.依次的卷好。

    

    13.取一个面团立起来。

    

    14.用手掌轻轻按扁。

    

    15.依次的将所有的饼坯按扁,轻轻的,不要将馅漏出来。

    

    16.电饼铛预热,刷上一层油,放入饼坯。盖上电饼铛的上盘3分钟左右。

    

    17.打开上盘,翻面,再3-4分钟,就可以了。

    

    18.特别特别美味的牛肉酥饼,在家做真是绝了。

    

    19.成品。

    小窍门:

    牛肉酥饼的面皮一定要薄,所以要和软面,而且要醒够30分钟以上。

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